周天子招待诸侯设享礼，招待诸侯之卿用宴礼。享礼用体荐，宴礼用折俎。折俎即殽(或写作肴)蒸。《左传．宣公十六年》"王享有体荐，宴有折俎。公当享，卿当宴。王室之礼也。"杨伯峻注"折俎即殽蒸，因折断其骨节而后置之俎上，故亦曰折俎。"