常绿灌木或小乔木，叶椭圆形，花簇生于叶腋，黄色或黄白色，有极浓郁的香味。可制作香料。通称桂花。有金桂﹑银桂﹑四季桂等，原产我国，为珍贵的观赏芳香植物； 指这种植物的花。通称桂花； 指经过烹调的打碎的鸡蛋。